Om fit en gezond te blijven heb je allerlei voedingsstoffen nodig, waaronder ook eiwitten. Die haal je onder andere uit vlees, vis en zuivel: allemaal dierlijke producten. Maar doordat de wereldbevolking groeit is het mogelijk dat er in de toekomst een schaarste aan zulke eiwitten ontstaat. Om iedereen toch te kunnen te voorzien van voldoende eiwitten zullen we naast dierlijke eiwitten ook in andere eiwitten moeten investeren. Plantaardige eiwitten, uit bijvoorbeeld peulvruchten, maar ook uit algen en wieren, zijn hiervoor een alternatief. In Brabant wordt onderzoek gedaan naar manieren om eiwitrijk voedsel te produceren.
Op de HAS wordt geëxperimenteerd met de kweek van insecten. Wij spraken hierover met projectcoördinator Linda Bonte. Insectlab
Protix zet organische reststromen om in hoogwaardige insecteneiwitten en -vetten die geschikt zijn voor menselijke en dierlijke consumptie. Zo worden afvalstromen nu verwaard tot eiwit- en vetrijk voer voor kweekvis en (pluim)vee. Van afvalstromen tot bron van eiwitten en vetten
Er wordt veel onderzoek gedaan naar goede, voedzame en lekkere alternatieven uit plantaardige eiwitten of insecten. De Vegetarische Slager is niet alleen leverancier van lekkere, plantaardige ‘vlees’-producten, maar werken zij ook mee aan smaak- en productieonderzoek. Hoogwaardige vleesvervangers
Nieuwsbrief Agrofood
Twitter
Contact
Deze website maakt gebruik van cookies. Cookies worden onder andere gebruikt voor het bijhouden van statistieken, het opslaan van voorkeuren, het optimaliseren van deze website, de integratie van social media en marketingdoeleinden. Lees meer over cookies en jouw privacy in ons cookieverklaring. Wij gebruiken de hieronder genoemde soorten cookies.
Deze cookies gebruiken we om de basisfuncties van deze website te kunnen laten draaien en om inzicht te krijgen in het gebruik. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website en worden daarom altijd geplaatst.
Deze cookies verzamelen gegevens zodat we inzicht krijgen in het gebruik en deze website verder kunnen verbeteren.
Indien u deze toestaat, worden deze cookies gebruikt door aanbieders van externe content die op deze website kan worden getoond. In sommige gevallen gaat het daarbij om marketing- en/of tracking cookies, die het gedrag van bezoekers vastleggen en op basis daarvan gepersonaliseerde advertenties tonen op andere websites.